핑크 혁명(Pink Revolution)은 주로 인도에서 육류 및 가금류 처리 부문의 현대화와 수출 증대를 도모하기 위해 추진된 기술적, 경제적 변화를 일컫는 용어다. 이는 1960년대 식량 증산을 위한 '녹색 혁명'과 1970년대 우유 및 유제품 생산 확대를 위한 '백색 혁명'의 성공을 모델로 하여, 축산물 가공 산업의 질적·양적 성장을 목표로 설정되었다. 인도 정부는 이를 통해 자국 내 육류 산업의 위생 수준을 높이고 국제적인 경쟁력을 확보하여 외화 수입을 늘리고자 했다.

이 혁명이 추진된 배경에는 인도의 방대한 가축 자원과 성장하는 세계 육류 시장이 있었다. 인도는 세계에서 가장 많은 가축을 보유한 국가 중 하나였음에도 불구하고, 낙후된 도축 시설과 비위생적인 처리 공정으로 인해 고부가가치 수출 시장 진입에 한계가 있었다. 이를 극복하기 위해 정부 차원에서 도축장의 현대화, 냉동 물류망(Cold Chain)의 확충, 품질 관리 시스템의 도입 등에 대규모 투자가 이루어졌다. 특히 버팔로 고기를 중심으로 한 수출 전략은 인도를 세계 주요 육류 수출국 반열에 올리는 데 결정적인 역할을 했다.

경제적 측면에서 핑크 혁명은 농촌 지역의 소득 다변화와 고용 창출에 크게 기여했다. 전통적인 경작 농업에 의존하던 농가들은 가축 사육을 통해 추가적인 수익원을 확보할 수 있게 되었으며, 육류 가공 공장의 설립은 지역 사회에 대규모 일자리를 제공했다. 또한, 사료 산업, 운송업, 포장 산업 등 연관 산업의 동반 성장을 이끌어내며 인도 농식품 산업 전반의 구조적 고도화를 촉진하는 계기가 되었다.

하지만 핑크 혁명은 인도 내에서 정치적, 종교적 갈등의 중심에 서기도 했다. 소를 신성시하는 힌두교 전통과 육류 산업 장려 정책이 충돌하면서 사회적 논란이 발생한 것이다. 비록 수출되는 육류의 주종이 소가 아닌 버팔로 고기(카라비프)였음에도 불구하고, 보수적인 정치 세력은 이를 문화적 정체성에 대한 위협으로 간주하며 강하게 비판했다. 이러한 반대 여론은 도축 규제 강화와 같은 정책적 변화로 이어지기도 했으며, 이는 산업의 지속적인 성장에 걸림돌이 되는 요소로 작용하고 있다.

최근의 핑크 혁명은 단순한 생산 확대를 넘어 식품 안전과 지속 가능성에 초점을 맞추고 있다. 국제적인 위생 기준인 HACCP 인증의 보편화와 할랄(Halal) 인증 확보를 통해 중동과 동남아시아 시장 점유율을 높이는 데 주력하고 있다. 또한 가공 과정에서 발생하는 폐기물 처리 문제와 동물의 복지 기준 강화 등 환경적, 윤리적 요구에 대응하기 위한 기술적 보완이 계속되고 있다. 이는 개발도상국이 1차 산업의 현대화를 통해 어떻게 글로벌 공급망의 핵심 주체로 거듭날 수 있는지를 보여주는 사례로 평가된다.