치아바타(Ciabatta)는 이탈리아의 전통적인 빵으로, 주로 밀가루, 물, 소금, 이스트로 만들어진다. '치아바타'라는 이름은 이탈리아어로 '슬리퍼'를 뜻하며, 이는 빵의 평평한 모양에서 유래되었다.

치아바타의 특징은 바삭한 crust와 부드럽고 공기가 많은 crumb이다. 높은 수분 함량 덕분에 빵 반죽은 덩어리처럼 끈적거리는 질감을 가지며, 발효 과정에서 형성된 다양한 기공들이 빵의 속을 가득 채우게 된다.

치아바타의 기원은 1980년대 후반으로 거슬러 올라가며, 처음에는 이탈리아의 북부 지역에서 시작되었지만, 이후 전 세계적으로 인기를 얻었다. 이야기에 따르면, 한 제빵사가 전통적인 이탈리아 빵에 대항하기 위해 실험적으로 만들었다고 전해진다. 지금은 다양한 변형이 존재하며, 여러 가지 재료가 추가되거나 다른 형태로 만들어지기도 한다.

치아바타는 샌드위치나 기타 요리에 사용되며, 그 자체로도 맛있게 먹을 수 있다. 주로 올리브 오일이나 발사믹 식초와 함께 제공되며, 여러 가지 치즈와 고기, 채소와 잘 어울린다. 이 빵은 전통적인 이탈리아 식사에서도 중요한 역할을 하며, 세계 여러 나라의 식탁에서도 흔히 볼 수 있다.