에클레어(Eclair)는 프랑스의 전통적인 패스트리로, 길쭉한 모양을 가진 크림 필링이 있는 페이스트리다. 주 재료인 반죽은 일반적으로 따뜻한 물, 밀가루, 버터, 계란으로 만들어지며, 이 반죽은 '슈 페이스트리'라고 불린다. 에클레어는 반죽을 튀기거나 오븐에서 구운 후, 중앙에 크림이나 커스터드 크림을 채우고 그 위에 초콜릿 또는 아이싱을 덮어 만든다.

에클레어의 역사적 기원은 19세기 프랑스에 뿌리를 두고 있으며, '에클레어'라는 이름은 프랑스어로 '번개'를 의미한다. 이는 에클레어의 빠르고 부드러운 식감을 표현한 것으로 해석된다. 일반적으로 에클레어는 커스터드 크림, 바닐라 크림, 또는 초콜릿 크림으로 채워지며, 초콜릿 아이싱이 위에 얹힌 형태가 가장 전통적이다.

에클레어는 프랑스의 제과점 외에도 전 세계적으로 다양한 변형이 존재한다. 과자점과 베이커리에서는 다채로운 맛과 색으로 변형된 에클레어를 찾아볼 수 있으며, 가끔 과일, 견과류 또는 다른 재료가 추가되기도 한다. 에클레어는 연회나 특별한 기념일을 축하하기 위한 디저트로 자주 선택되며, 그 맛과 형태로 인해 식사 후 디저트로 인기가 높다.