《강철의 연금술사》(일본어: 鋼の錬金術師, 영어: Fullmetal Alchemist)는 아라카와 히로무가 창작한 일본의 만화 및 애니메이션 작품이다. 원작 만화는 2001년부터 2010년까지 '월간 소년 간간'에서 연재되었으며, 총 27권으로 묶여 출판되었다. 이야기는 연금술이 발달한 세계를 배경으로 하며, 주인공인 에드워드 엘릭과 그의 동생 알폰스 엘릭이 잃어버린 몸과 어머니를 되찾기 위한 여정을 그린다.

이 작품은 인간의 몸과 영혼, 연금술의 원리에 대한 궁극적인 질문을 탐구하며, 도덕적, 철학적 주제를 깊이 있게 다룬다. 에드워드는 과거에 불행한 사건을 겪고 난 후, 연금술의 법칙인 '동등 교환의 법칙'을 깨닫고 이를 극복하기 위한 노력을 한다. 이들의 여정에는 음모, 전쟁, 그리고 여러 캐릭터와의 관계가 얽히며 복잡한 스토리를 형성한다.

애니메이션은 두 가지 버전이 존재하는데, 첫 번째는 2003년에 방영된 《강철의 연금술사》로, 원작 만화의 초반 이야기를 기반으로 하여 오리지널 엔딩을 제공한다. 두 번째는 2009년에 시작된 《강철의 연금술사: 형제의 연금술사》(Fullmetal Alchemist: Brotherhood)로, 원작을 충실히 재현하며 이야기의 전개가 원작 만화와 일치한다.

이 작품은 높은 수준의 스토리 전개와 캐릭터 구축, 그리고 철학적 깊이로 인해 많은 팬을 보유하고 있으며, 여러 상을 수상하기도 했다. 연금술과 관련된 다양한 요소들이 흥미롭게 묘사되며, 액션과 감정적인 드라마가 조화롭게 어우러진 점이 특징이다. 이를 통해 《강철의 연금술사》는 단순한 오락물 이상의 의미를 지닌 작품으로 평가받고 있다.