SARS-CoV(중증급성호흡기증후군 관련 코로나바이러스)는 2002년 중국 광둥성에서 처음 발견된 코로나바이러스로, 중증급성호흡기증후군(SARS)이라는 질병을 유발한다. SARS-CoV는 인간에게 감염되며, 주로 사람과 사람 간의 비말(체액 방울)을 통해 전파된다.

이 바이러스는 RNA 바이러스의 일종으로, 감싸진 단일가닥 RNA(genome)를 가지고 있다. SARS-CoV는 주로 호흡기계 감염을 일으키며, 감염 후 2~7일의 잠복기를 거친 후 고열, 기침, 호흡 곤란 등의 증상을 나타낸다. 중증의 경우 급성 호흡곤란 증후군(ARDS)으로 발전할 수 있으며, 사망에 이를 수도 있다.

SARS-CoV의 숙주는 주로 박쥐로 알려져 있으며, 사람에게 전파될 경우 사스코로나바이러스가 변형되어 인간의 수용체에 결합하는 방식으로 감염이 이루어진다. 2002년부터 2003년까지의 SARS 유행 동안, 약 8,000명이 감염되었고, 이 중 약 800명이 사망하면서 높은 치사율을 보였다.

SARS-CoV는 유행이 감소한 이후에도 연구자들에 의해 감시되고 있으며, 바이러스의 유사체인 MERS-CoV와 SARS-CoV-2(COVID-19의 원인 바이러스)와 같은 다른 코로나바이러스들과의 관계에서도 중요한 연구 대상이 되고 있다. SARS-CoV에 대한 예방 및 치료 방법은 현재도 계속해서 연구되고 있으며, 백신 개발 등의 노력이 진행되고 있다.