M. 마스카포네는 이탈리아 원산의 신선한 크림치즈다. 롬바르디아 지방에서 유래했으며, 부드럽고 크림 같은 질감과 약간 달콤한 맛이 특징이다. 주로 우유 크림으로 만들어지며, 때로는 소량의 구연산이 첨가된다. 지방 함량이 높아 보통 60-75%의 지방을 함유한다. 티라미수와 같은 디저트의 주요 재료로 널리 사용되며, 파스타 소스나 리조또 등 다양한 요리에도 활용된다. 보존 기간이 짧아 신선한 상태로 소비해야 하며, 일반적으로 제조 후 1-2주 내에 사용하는 것이 좋다. 이름의 어원은 이탈리아어로 '마스카르파(mascarpone)'에서 유래했다고 알려져 있다.