효종갱(孝宗羹)은 한국의 전통 음식 중 하나로, 조선 시대의 효종(孝宗) 임금 관련된 요리로 알려져 있다. 이 요리는 효종이 즐겨 먹었던 것으로 전해지며, 효종의 명복을 기리기 위해 만들어졌다.

효종갱은 주로 쇠고기, 전복, 그리고 여러 가지 채소를 주재료로 하며, 깊은 맛을 내기 위해 육수를 오랜 시간 동안 끓여서 우려낸다. 전통적으로는 쇠고기, 고사리, 표고버섯, 무, 대파 등의 재료를 사용하여 조리하며, 각 재료의 맛을 최대한 살리는 것이 중요하다. 또한, 마지막에 소금이나 간장으로 간을 맞추어 깊고 진한 맛을 내는 것이 특징이다.

이 요리는 대개 특별한 잔치나 기념일, 제사 등의 자리에서 제공되며, 가족이나 친지와 함께 나누는 음식으로 자리잡고 있다. 효종갱은 조선 후기부터 전해 내려오며, 지금까지도 한국의 전통 요리 중 하나로 남아있다.