하이반은 베트남의 전통적인 음식으로, 주로 고기와 채소를 쌀가루로 만든 얇은 반죽에 싸서 만든 음식이다. 하이반은 베트남어로 '해산물'을 의미하며, 이러한 이름은 보통 생선이나 해산물이 주재료로 사용되는 것에서 유래되었다. 하이반은 다양한 재료를 활용할 수 있어서 지역마다 조리법과 재료가 조금씩 다를 수 있다.

하이반의 기본적인 형태는 쌀가루로 만든 반죽을 물에 삶거나 찐 다음, 안에 고기나 해산물, 채소 등을 넣고 돌돌 말아서 만든다. 보통 보완재로는 향신료나 소스를 곁들이며, 이러한 소스는 하이반의 맛을 더욱 풍부하게 만든다. 또, 하이반은 속재료의 조합에 따라 다양한 변형이 가능하여, 각 가정이나 식당마다 고유의 레시피가 존재한다.

하이반은 종종 샐러드나 쌀국수와 같은 다른 베트남 요리와 함께 제공된다. 이런 조합은 다양한 맛의 조화를 이루어내어 식사의 풍미를 한층 높여준다. 또한, 하이반은 식사 외에도 간편한 스낵으로도 즐길 수 있으며, 자주 길거리 음식으로도 판매된다. 그러므로 하이반은 베트남의 음식 문화에서 중요한 역할을 하고 있다.

최근에는 하이반이 세계적으로 알려지면서 국제적인 음식으로 자리 잡고 있다. 많은 외국인들이 하이반을 접해보고, 그 독특한 맛과 식감에 매료되고 있다. 이런 인기는 베트남을 여행하는 사람들에게도 하이반을 꼭 경험해봐야 할 음식으로 자리매김하게 하였다. 이처럼 하이반은 단순한 음식 이상으로, 문화적인 의미를 지니고 있는 음식이다.