하나바타케 요시에는 일본의 만화가다. 주로 1990년대 후반부터 2000년대 초반에 활동했다. 대표작으로는 '미스터 초밥왕' (원제: '미스터 아지코')가 있다. '미스터 초밥왕'은 한 청년의 초밥 명인 성장기를 그린 작품으로, 많은 인기를 끌었다. 이 작품은 만화뿐만 아니라 애니메이션과 드라마로도 제작되었다. 요시에는 요리에 대한 깊은 이해와 연구로 작품의 리얼리티를 높이는 데 주력했다. 작가의 다른 작품으로는 요리와 관련된 소재의 단편 만화들이 있다. 요시에는 창의적이고 사실적인 이야기 전개와 인물 묘사로 주목받았다.