'미스터 초밥왕'은 일본 만화가 사토 다이스케(佐藤大輔)와 화타 아키라(久住昌之)가 공동으로 만든 요리 만화다. 이 만화는 일본의 초밥 요리사인 주요 등장인물 타쿠미 쇼타(佐武 幸太)가 최고 수준의 초밥 요리사가 되기 위해 겪는 도전과 성장을 그린다.

타쿠미 쇼타는 재능이 뛰어나고 열정적인 초밥 요리사로서, 여러 대회에서 경쟁하며 자신만의 요리 철학과 기술을 통해 사람들에게 감동을 준다. 이야기에서는 다양한 초밥 요리 기술, 재료 선택, 그리고 일본 전통 요리에 대한 깊이 있는 설명이 포함된다.

또한, 만화는 단순히 요리 기술만을 다루는 것이 아니라, 초밥에 얽힌 문화, 역사, 그리고 각종 인간 관계를 통해 보다 넓은 시각에서 초밥 요리의 매력을 전달한다. 만화는 높은 인기를 얻어 애니메이션, 드라마 등 다양한 미디어로도 제작되었다.

1997년부터 1999년까지 일본에서 '모닝'(Morning) 잡지에 연재되었으며, 총 27권으로 완간되었다. 초밥 요리와 관련된 섬세한 묘사와 풍부한 내용 때문에 독자들에게 많은 사랑을 받았다. '미스터 초밥왕'은 요리 만화의 대표적인 작품 중 하나로 꼽히며, 초밥의 예술성 및 문화적 가치를 전 세계에 알렸다.