최은실(Choi Eun-sil, 1980년 3월 10일 ~ )은 대한민국의 생물학자이자 과학 교육자이다. 그녀는 생명과학 분야에서의 연구와 함께 교육 현장에서도 두각을 나타내고 있다. 서울대학교 생물학과를 졸업한 후, 같은 대학원에서 박사 학위를 취득하였다.

최은실은 생물학 연구를 통해 여러 국제 학술지에 연구 결과를 발표하였으며, 특히 세포 생물학 및 유전학 분야에 대한 기여가 높이 평가받고 있다. 그녀의 연구는 주로 세포 성장 및 분화 과정과 관련된 유전자 조절 메커니즘을 탐구하는 데 초점을 맞추고 있다.

또한, 최은실은 과학 교육의 중요성을 강조하며, 다양한 매체를 통해 일반 대중과 학생들에게 과학의 재미와 중요성을 알리기 위해 노력하고 있다. 과학 캠프, 세미나 및 강연 등을 통해 생물학의 기초부터 최신 연구 동향까지 폭넓은 주제를 다루고 있다. 이러한 노력은 학생들의 과학적 사고 능력을 키우고 과학에 대한 관심을 증대시키는 데 기여하고 있다.

최은실은 여러 연구 프로젝트를 주도하며, 국내외 연구진과 협력하여 다양한 생물학적 문제 해결에 기여하고 있다. 그녀는 학문적 업적을 통해 후학 양성과 과학 분야의 발전에 이바지하고 있다.