양송(洋松)은 버섯의 일종으로, Agaricus bisporus라는 학명으로 알려져 있다. 이 버섯은 일반적으로 "표고버섯" 또는 "양송이버섯"이라고 불리며, 세계적으로 가장 널리 재배되고 소비되는 버섯이다. 양송은 일반적으로 백색 또는 크림색을 띠며, 모양은 둥글고 부드러운 표면을 가지고 있다.

양송은 맛이 부드럽고 육질이 탄탄하여 다양한 요리에 활용되며, 샐러드, 스프, 볶음 요리 등 여러 가지 조리법에 적합하다. 영양가가 높은 식품으로, 단백질, 비타민 D, 비타민 B군, 섬유소 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강식으로 인식된다.

양송은 원래 북미 대륙 및 유럽에서 자생하고 있으며, 현재는 전 세계적으로 재배되고 있다. 재배 방법은 주로 균사체를 배양한 후, 짚, 퇴비 등의 미생물 생태계를 조성하여 성장할 수 있도록 한다. 적절한 온도와 습도를 유지하면 양송이 건강하게 자랄 수 있는 환경이 조성된다.

양송은 19세기 중반부터 상업적으로 재배되기 시작하였으며, 현재는 미국, 중국, 네덜란드 등에서 대량 생산되고 있다. 소비자들 사이에서 인기가 높아지면서, 다양한 품종과 높은 품질의 양송도 시장에 출시되고 있다.