알탕은 한국 전통 음식으로, 주로 생선 알로 만든 국물 요리이다. 대표적으로 명태 알이나 대구 알이 사용되며, 이 외에도 다양한 생선의 알을 활용할 수 있다. 알탕은 국물의 깊은 맛과 생선 알의 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이다.

알탕의 기본 재료는 생선 알, 물, 양파, 마늘, 청양고추, 대파 등이다. 조리 과정에서는 먼저 생선 알을 소금으로 살짝 절이거나 데쳐내고, 그 후에 양파와 마늘 등을 넣어 육수를 끓인다. 육수가 우러난 후 생선 알과 함께 청양고추, 대파 등을 넣고 끓여내야 최상의 맛을 낼 수 있다.

알탕은 보통 뜨거운 상태에서 밥과 함께 제공되며, 고추가루나 간장으로 간을 맞추기도 한다. 이 요리는 영양가가 높고, 특히 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부하여 건강에도 도움이 된다. 알탕은 추운 계절에 따뜻하게 먹기 좋은 음식으로, 그 풍미와 깊은 국물 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 지역에 따라 조리법이나 재료가 다소 다를 수 있으며, 개인적인 취향에 맞춰 다양한 변형이 가능하다.