아이스크림 롤은 아이스크림을 재료로 하여 만든 디저트의 일종이다. 이 디저트는 특수한 방식으로 만들어지며, 보통 태국에서 시작된 것으로 알려져 있다. 아이스크림 롤은 주로 액체 형태의 아이스크림 기초를 얇게 펴서 차가운 금속판 위에서 만드는 과정이 특징이다.

제작 과정은 먼저 아이스크림 베이스를 금속판에 붓고, 이를 금속 스패튤라로 빠르게 섞어가며 얼린다. 이때 다양한 재료를 추가하여 맛과 색상을 다양화할 수 있다. 믹스가 얼어붙기 시작하면, 스패튤라를 이용해 아이스크림을 얇게 펼치고, 이후 길게 롤 형태로 말아낸다. 마무리 단계에서는 롤 형태로 말린 아이스크림을 컵이나 접시에 담아 다양한 토핑과 함께 제공한다.

아이스크림 롤은 시각적으로도 매력적이며, 여러 가지 맛과 재료를 조합할 수 있어 개인의 취향에 맞춘 튜닝이 가능하다. 또한, 아이스크림 롤을 만드는 과정은 관객에게 흥미로운 볼거리를 제공하여, 길거리 음식으로 인기를 끌고 있다. 최근에는 전 세계적으로 다양한 스타일과 맛의 아이스크림 롤 가게가 생겨나며, 많은 사람들에게 사랑받고 있다.