소금새우는 주로 해안가 지역에서 서식하는 작은 갑각류로, 특히 짠물에 적응된 생물이다. 이들은 주로 바닷물에서 발견되며, 그들의 주요 서식지는 해양 또는 기수 환경이다. 소금새우는 몸 길이가 약 1~2cm 정도로 작고, 투명한 외골격을 가진 것이 특징이다.

이 생물은 주로 미세한 플랑크톤이나 유기물을 먹고 살며, 해양 생태계에서 중요한 역할을 한다. 이들은 해양 생태계의 먹이망에서 중요한 위치를 차지하며, 많은 해양 생물들의 주식이 된다. 또한, 소금새우는 다양한 해양 생태계의 건강을 나타내는 지표 생물로도 알려져 있다.

소금새우는 일반적으로 다리의 구조가 발달해 있어 수영 능력이 뛰어나고, 주로 덤불이나 해조류 사이에서 살아간다. 이들은 번식 시기를 맞이하면 대량으로 번식하는데, 그 결과 많은 해양 생물들이 소금새우를 먹이로 삼게 된다.

특히 아시아 지역에서는 소금새우가 음식 재료로 사용되기도 하며, 소금에 절여서 보관하거나 조리하는 방식으로 소비되기도 한다. 소금새우는 맛이 좋고 영양가가 높아, 일부 지역에서는 특별한 요리로 대접받기도 한다.