사이토 모키치(斉藤 萬吉, 1893년 6월 9일 ~ 1946년 3월 1일)는 일본의 농업경제학자이자 농업 정책 입안자로, 현대 일본 농업의 발전에 기여한 인물로 평가받는다. 후쿠시마현에서 태어난 사이토는 도쿄 제국대학에서 농업경제학을 전공하고, 이후 일본 농업의 다양성과 경제적 효율성 증대를 위해 다양한 연구와 정책 제안에 힘썼다.

그는 특히 농민의 권익 향상과 농업 생산성을 높이기 위한 방안에 주목했으며, 이를 위한 여러 정책을 제안하였다. 사이토는 농업 협동조합의 중요성을 강조하며, 중앙 정부와 지방 자치 단체 간의 협력을 통해 농민 경제의 안정성을 꾀하는 방안을 모색하였다. 그는 농민 교육과 기술 전수를 통해 농업의 현대화와 산업화에 기여하고자 했다.

사이토 모키치는 전후 일본의 농업 정책에도 큰 영향을 미쳤으며, 농촌 사회의 구조적 변화와 산업화 과정에서 농민들이 겪는 어려움 해결에 대한 연구를 지속하였다. 그의 연구는 일본의 농업 정책뿐만 아니라, 아시아 지역의 농업 발전에도 중요한 참고자료로 사용되었다. 1946년 사망한 후에도 그의 작업과 이론은 후속 연구자들에게 지속적으로 영향을 미치며, 일본 농업의 기초를 다지는 데 기여하였다.