고프레(Gaufre)는 벨기에와 프랑스에서 전통적으로 인기 있는 디저트로, 와플 형태의 간식이다. 고프레는 일반적으로 밀가루, 설탕, 우유, 계란, 버터 등을 주재료로 사용하여 반죽을 만든 후, 특수한 고프레 기계나 팬에 구워서 만든다.

고프레의 외관은 보통 격자무늬의 표면을 가지며, 두툼하고 바삭한 식감을 자랑한다. 이 디저트는 일반적으로 따뜻하게 먹으며, 다양한 토핑이나 소스와 함께 제공된다. 대표적인 토핑으로는 생크림, 과일, 초콜릿 소스, 아이스크림 등이 있다.

고프레는 특별한 행사나 간식으로 자주 소비되며, 길거리 음식으로도 인기가 많다. 벨기에에서는 고프레를 판매하는 전문 가게가 많아, 관광객들이 많이 찾는 대표적인 먹거리 중 하나이다. 고프레는 반죽에 다양한 재료를 추가해 변형할 수 있어 여러 가지 맛과 종류가 존재한다.