간유는 상어나 대구의 간에서 추출한 기름이다. 주로 비타민 A와 D가 풍부하게 함유되어 있어 영양 보충제로 널리 사용된다. 특히 비타민 D 결핍을 예방하고 치료하는 데 효과적이며, 골다공증 예방에도 도움을 준다. 또한 면역 체계 강화, 시력 개선, 심혈관 건강 증진 등의 효과가 있다고 알려져 있다.

간유는 액체 형태로 판매되며, 특유의 비린 맛과 냄새 때문에 섭취하기 어려운 경우가 많다. 이를 개선하기 위해 향이나 맛을 첨가하거나 캡슐 형태로 제조되기도 한다.

역사적으로 간유는 북유럽과 북미 연안 지역에서 오랫동안 사용되어 왔으며, 특히 19세기와 20세기 초반에 구루병 예방을 위해 널리 사용되었다. 현대에는 합성 비타민의 발달로 사용이 줄어들었지만, 여전히 자연 유래 영양 보충제로서 가치를 인정받고 있다.

간유의 섭취 시 주의해야 할 점은 과다 섭취로 인한 비타민 A 중독 가능성이다. 따라서 적정 용량을 준수해야 하며, 임산부나 특정 질환이 있는 사람들은 의사와 상담 후 섭취해야 한다.