콩나물국은 한국 요리 중 하나로, 콩나물을 주재료로 사용한 맑은 국이다. 콩나물의 아삭한 식감과 신선한 맛이 특징이며, 쉽게 찾을 수 있는 재료들로 간편하게 만들 수 있어 한국 가정에서 자주 조리된다.

재료는 주로 콩나물, 물, 마늘, 파, 소금, 고춧가루, 간장 등이 사용된다. 육수를 낼 때 멸치나 다시마를 추가하기도 하며, 국물의 깊은 맛을 더하기 위해 약간의 다진 소고기나 조개류를 넣는 경우도 있다.

콩나물국을 만들기 위해서는 먼저 물에 멸치나 다시마를 넣어 끓여 육수를 만든 다음, 필요한 경우 멸치와 다시마를 건져낸다. 이후 콩나물, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 끓이다가 소금과 간장으로 간을 맞춘다. 고춧가루는 개인의 취향에 따라 넣기도 한다.

콩나물은 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 건강에 좋고, 특히 해장용으로 인기가 많다. 맑고 시원한 맛 덕에 숙취 해소에 탁월하며, 소화에도 도움을 준다. 콩나물국은 냉장고에 잠깐 저장해 두었다가도 다시 데워서 먹을 수 있어 편리하다.

지역이나 가정마다 약간의 차이는 있을 수 있지만, 기본적인 조리법과 맛은 대체로 비슷하다. 어떤 재료를 추가하느냐에 따라 다양한 변주가 가능하다. 예를 들어, 청양고추를 넣어 매운맛을 더하거나 두부를 넣어 부드러운 식감을 더할 수 있다.

콩나물국은 단독으로 먹기도 하지만, 밥과 함께 반찬으로 먹거나 다른 한식 요리와 곁들여 먹는 경우가 많다.