두부(豆腐)는 콩즙을 응고시켜 만든 식품으로, 주로 대두를 사용하여 생산된다. 두부는 중국에서 기원한 것으로 알려져 있으며, 현재는 세계 각지에서 소비된다. 두부의 제조 과정은 대두를 불리고, 갈아서 콩즙을 추출한 후, 응고제인 황산칼슘(혹은 기타 응고제)을 첨가하여 두부를 만드는 방식으로 이루어진다.

두부는 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 건강식품으로 각광받고 있다. 또한, 비타민과 미네랄 함량도 높아 균형 잡힌 식단에 기여한다. 두부는 다양한 요리에 사용될 수 있으며, 볶음, 찜, 수프, 샐러드, 디저트 등 다양한 형태로 조리된다.

두부는 그 자체로도 맛이 담백하여 다른 재료의 맛을 잘 흡수하며, 식감에 따라 부드러운 두부와 단단한 두부로 구분된다. 부드러운 두부는 스무디나 수프 등에 적합하고, 단단한 두부는 구이나 볶음 요리에 적합하다. 이러한 특성 때문에 두부는 채식주의자와 비건 식단에서도 자주 사용된다.

두부는 전 세계적으로 다양한 문화권에서 여러 가지 방식으로 요리되어 소비되며, 아시아 요리에서 특히 중요한 식재료로 자리 잡고 있다.