'Caramel ribbon'은 주로 디저트와 음료에서 사용되는 카라멜 소스의 한 형태로, 부드러운 카라멜과 크리미한 질감을 특징으로 한다. 이 용어는 일반적으로 카라멜 맛을 강조하거나 장식적인 요소로 사용되는 경우가 많다. 카라멜 리본은 각각의 디저트 또는 음료 위에 뿌리거나 섞어서 사용되며, 시각적으로도 매력적인 요소로 작용하여 풍미를 더해준다.

카라멜은 설탕을 가열하여 메일라르 반응을 통해 갈색을 띄게 만들고, 복잡한 향과 달콤한 맛을 생성하는 과정에서 발생한다. 이 과정에서 카라멜의 질감은 액체와 고체의 중간 상태를 가지며, 부드럽게 흐르는 느낌을 준다. 카라멜 리본은 이러한 카라멜 소스를 얇고 긴 형태로 만들어, 음료의 가장자리를 덮거나 디저트의 층 사이에 넣어 시각적 효과와 함께 맛의 조화를 이룬다.

다양한 종류의 카라멜 리본이 있으며, 각기 다른 식재료와 조합되어 다채로운 맛을 낼 수 있다. 초콜릿, 바닐라, 다양한 견과류 등과 함께 조화를 이루며, 카라멜 리본이 포함된 제품은 대개 디저트를 더욱 특별하게 만드는 요소로 작용한다. 카라멜 리본의 사용은 특히 카페에서 인기 있는 메뉴로, 커피, 아이스 음료, 아이스크림 등의 다양한 디저트와 음료에서 자주 찾아볼 수 있다.