잡초(Weeds)는 인간이 원하지 않거나 귀찮다고 여기는 식물들을 총칭하는 용어로, 일반적으로 농작물이나 정원 식물 등과 경쟁하며 생장하는 식물을 의미한다. 잡초는 생태계에서 중요한 역할을 담당하기도 하지만, 농업적 관점에서는 상태가 좋지 않은 수확량 감소를 초래하는 해로운 생물로 간주된다. 이러한 잡초는 빠르게 자생하고 번식할 수 있는 특징이 있으며, 토양의 영양분, 물, 빛 등을 소모하여 인근 식물들의 성장을 방해한다.

잡초의 종류는 다양하며, 특정 지역의 기후와 토양, 환경에 따라 다르게 피어나고 일어나는 경향이 있다. 대표적인 잡초로는 민들레, 쑥, 클로버, 고삼 등이 있으며, 이러한 식물들은 일반적으로 심어진 식물과 유사한 성장 조건을 필요로 하기 때문에 쉽게 자생한다. 또한, 잡초는 여러 가지 전파 방법을 통해 확산되며, 예를 들어 바람, 동물, 물, 인류의 활동에 의한 이동 등이 있다.

농업에서는 잡초 방제를 위한 다양한 방법이 채택된다. 자연적인 방법으로는 다수의 작물 재배, 커버 크롭 사용, 다수의 포장 회전 등이 있으며, 화학적으로는 제초제를 사용하는 방식이 있다. 그러나 화학 제초제의 남용은 환경 문제를 일으키고, 방제에 대한 저항성을 가진 잡초가 나타나는 등 부작용이 발생할 수 있다. 이에 따라 잡초 관리에 대한 연구와 지속 가능한 접근이 필요하다.