탄멘(Tanmen)은 일본의 전통적인 면 요리 중 하나로, 주로 국수를 기본으로 하고 다채로운 재료와 국물로 구성된다. 탄멘은 '탄'이 '끈적거리다'는 의미를 가지며, '멘'은 면을 의미한다. 이 요리는 일반적으로 중화면을 사용하며, 따뜻한 국물에 담겨 제공된다.

탄멘의 특징은 우선 그 국물에 있다. 일반적으로 진한 닭 육수나 돼지肉 육수를 사용하며, 여기에 간장, 미림, 소금 등을 섞어 깊은 맛을 낸다. 국물은 지역이나 가게에 따라 다소 차이가 나지만, 대개 깔끔하고 고소한 맛이 강조된다.

이 요리는 다양한 재료가 함께 제공된다. 보통 숙주나물, 시금치, 파, 버섯, 그리고 돼지고기 또는 닭고기와 같은 고기 재료가 포함된다. 때때로 계란, 김치, 또는 튀김을 추가하여 더욱 풍부한 맛을 자랑하기도 한다.

탄멘은 일반적으로 그릇 안에 면과 함께 조화롭게 배열된 채로 제공되며, 손님은 각 재료의 풍미를 즐기며 먹을 수 있다. 일본 내에서 탄멘은 다양한 변형이 존재하는데, 이는 지역의 특성과 개인적인 취향에 따라 달라진다. 예를 들어, 매운 탄멘이나 해산물을 이용한 변형이 있을 수 있다.

전 세계적으로 인기 있는 일식 중 하나인 탄멘은 일본을 방문하는 관광객들에게 널리 알려져 있으며, 일본 요리의 본질적인 맛을 느낄 수 있는 대표적인 메뉴로 평가받는다.