'Maslo'는 러시아어로 '버터'를 의미하며, 우유에서 만들어진 지방이 풍부한 유제품이다. 주로 소의 우유를 사용하여 만들어지지만, 양이나 염소의 우유에서 제조되기도 한다. 버터는 크림을 휘저어 분리하여 제조하며, 이 과정에서 크림의 지방 분자가 응집되어 고체 형태로 변한다.

버터는 요리와 제빵에서 중요한 재료로 사용되며, 다양한 요리에 풍미를 더하고, 반죽의 부드러움을 향상시키는 역할을 한다. 또한, 버터는 단독으로 빵에 발라 먹거나, 소스와 디핑 소스의 기본 재료로 사용되기도 한다.

영양적으로, 버터는 비타민 A, D, E 및 K와 같은 지용성 비타민이 포함되어 있으며, 중간체 지방산도 다량 함유하고 있어 에너지원으로 중요한 역할을 한다. 그러나 고지방 제품이라는 특성상 과다 섭취할 경우 심혈관 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다.

버터의 종류는 지역과 제조 과정에 따라 다양하다. 대표적인 종류로는 무염 버터와 유염 버터가 있으며, 각각의 용도와 맛에서 차이를 보인다. 또한, 허브, 향신료, 과일 등을 첨가하여 특별한 맛을 내는 flavored butter도 있다. 최근에는 식물성 대체 재료로 만들어진 버터도 등장하여, 비건 식단을 따르는 사람들에게 대안으로 인기를 얻고 있다.