'Deep Fried'는 음식을 기름에 깊이 담가서 조리하는 조리 방법을 의미한다. 이 방식은 일반적으로 튀김솥이나 깊은 팬을 사용하여, 음식을 완전히 잠길 정도로 열을 가하면 고온의 기름에서 조리된다. 흔히 사용하는 기름으로는 식물성 기름, 올리브유, 또는 동물성 기름이 있다.

딥 프라잉의 과정은 보통 음식을 밀가루, 빵가루, 또는 튀김옷에 입힌 후 기름에 넣어 조리하는 방식으로 진행된다. 이 방법은 음식을 외부에서 바삭하고 황금빛으로 만드는데, 내부는 부드럽고 moist 상태를 유지한다. 이러한 특징으로 인해 다양한 요리에서 인기가 있다.

딥 프라잉은 감자튀김, 도넛, 치킨, 생선, 야채 등 거의 모든 종류의 음식에 적용될 수 있으며, 각 지역마다 특색 있는 딥 프라잉 요리가 존재한다. 예를 들어, 미국에서는 ‘프라이드 치킨’, 일본에서는 ‘텐푸라’, 그리고 한국에서는 ‘튀김’이 있다.

딥 프라잉의 장점으로는 빠른 조리 시간과 높은 온도로 인해 식품의 외관과 식감을 개선하는 것이 있다. 그러나 고온에서 기름에 조리하는 특성상 칼로리가 높아질 수 있으며, 자주 섭취할 경우 건강에 부정적인 영향을 미칠 위험도 있다. 따라서 적절한 섭취와 균형 잡힌 식단이 중요하다.