BBQ(Barbecue)는 보통 직화나 간접적으로 열을 이용하여 고기와 채소 등을 구워 먹는 요리 방법을 말한다. 미국을 비롯한 여러 나라에서 인기 있는 요리 형태로, 고기(소, 돼지, 닭 등)을 주로 사용하며, 나무 장작, 숯 또는 가스 그릴 등을 이용해 조리한다. BBQ는 고기의 종류와 양념, 조리 방법에 따라 다양한 스타일이 존재하며, 미국 내에서도 지역에 따라 텍사스에서 주로 즐기는 브리스킷, 캔자스시티의 리브, 캐롤라이나의 돼지고기 바베큐 등 차별화된 특징을 갖고 있다. BBQ 소스는 주로 토마토, 식초, 설탕 등을 기본으로 하여 지역적 기호에 따라 다양하게 만들어진다. BBQ는 여름철 활동이나 야외 모임에서 주요한 요리로 자리 잡고 있으며, 세계 각지에서 독특한 바비큐 문화를 형성하고 있다. BBQ 축제나 대회도 자주 열리며, 이러한 행사에서는 애호가들이 모여 다양한 BBQ 기술과 요리법을 공유한다.