후아나(Huana)는 주로 페루의 안데스 지역에서 발견되는 유전적으로 독특한 감자로, 지역 주민들의 전통적인 식생활에서 중요한 역할을 한다. 후아나는 다양한 크기와 색상을 가진 감자 중 하나로, 보통 껍질은 거칠고, 내부는 밀도가 높으며 노란색 또는 흰색을 띄고 있다. 이 감자는 고산지대의 차가운 기후에서 잘 자라며, 기후 변화에 강한 적응력을 지닌 것으로 알려져 있다.

후아나 감자는 영양가가 높아 아미노산, 비타민 C 및 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있으며, 탄수화물의 주요 공급원으로 기능한다. 주로 삶거나 찌거나 튀긴 형태로 소비되며, 지역 전통 요리에도 자주 사용된다. 특히, 후아나 감자는 페루의 전통 음식인 '세비체'와 같은 다양한 요리에 활용된다.

후아나 감자는 또한 농업의 지속 가능성을 높이는 데 기여하고, 생물 다양성을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 현재, 후아나는 국제적으로도 인지도가 높아지며, 여러 농업 프로젝트와 보존 활동이 진행되고 있다. 이러한 노력은 후아나를 포함한 전통 재배 품종의 가치를 높이고, 지역 농민들의 생계 향상에도 기여하고 있다.