후라는 한국의 전통 음식으로, 주로 쌀가루를 주재료로 하여 만들어진 떡의 일종이다. 후라는 일반적인 떡과는 달리 쌀가루에 물을 섞고 발효시켜 만든 반죽을 사용하여 쪄내는 방식으로 조리된다. 이 과정에서 자연 발효가 이루어지기 때문에, 후라는 부드러운 식감과 함께 특유의 깊은 맛을 가진다. 후라의 이름은 '썩는다'는 의미의 '후르다'에서 유래되었고, 발효 과정과 관련이 깊다.

후라는 지역에 따라 다양한 변형이 존재한다. 기본적으로는 담백하고 은은한 단맛이 특징이지만, 일부 지역에서는 팥앙금이나 밤, 견과류 등을 섞어 다양한 맛을 내기도 한다. 후라는 식사 대용이나 간식으로 즐길 수 있으며, 특히 명절이나 특별한 날에 소비되는 경우가 많다. 국내에서 후라는 꼭 전통적인 방식으로 만들어지는 것뿐만 아니라, 현대적인 변형과 퓨전 레시피도 시도되고 있다.

일반적으로 후라는 주로 설이나 추석과 같은 명절에 만들어져 가족 또는 친지들과 나누어 먹는 경우가 잦다. 이러한 관습은 사람들 간의 유대감을 강화하고, 전통을 계승하는데 중요한 역할을 한다. 후라를 만드는 과정은 비교적 간단하나, 발효의 정도나 쪄내는 시간에 따라 맛과 식감이 크게 달라질 수 있다. 이러한 점에서 후라는 한국 전통 음식 중 하나로서 매우 중요한 위치를 차지하고 있다.

근래에는 건강식이나 간식으로 후라에 대한 관심이 높아지고 있으며, 다양한 형태의 후라가 시장에 출시되고 있다. 글루텐 프리 식단이 주목받으면서 쌀가루를 이용한 후라는 특히 인기를 끌고 있다. 이와 같은 변화들은 후라가 전통적인 음식으로서 뿐만 아니라, 현대적인 식문화 속에서도 지속적으로 진화하고 있음을 보여준다. 후라는 단순한 음식이 아닌, 한국의 역사와 문화, 그리고 사람들의 삶을 담고 있는 중요한 요소라고 할 수 있다.