후 루 무르(Hulul Mur)는 중앙아시아의 대표적인 전통식사로, 특히 카자흐스탄과 투르크메니스탄 지역에서 널리 소비된다. 주로 유목민의 식문화에서 유래된 이 요리는 주재료로는 양고기, 쌀, 그리고 다양한 향신료가 사용된다. 전통적으로 큰 솥이나 프라이팬에서 조리되며, 고기와 쌀을 함께 익히는 방식으로 만들어진다.

조리 과정에서는 먼저 양고기를 적당한 크기로 자르고, 양파와 같은 채소를 추가하여 볶는다. 이후 쌀을 넣고 물을 부어 충분히 끓인 뒤, 향신료를 더하고 약한 불에서 찐다. 후 루 무르는 일반적으로 여러 사람들이 함께 나눠 먹는 방식으로 제공되며, 가족이나 친구들이 모인 자리에서 주로 식사로 즐겨진다.

이 요리는 영양가가 높고 포만감을 주는 특징이 있어, 추운 기후에서 활동하는 유목민들에게 중요한 에너지원으로 여겨졌다. 후 루 무르의 조리법은 지역에 따라 다소 변형될 수 있으며, 각 가정마다 독특한 비법이나 조리 방식이 존재한다.