화식조(和式鳥)는 한국의 전통적인 조리 기법을 이용하여 조리된 새를 지칭하는 용어로, 주로 고백률이 높은 조리 방식과 관련이 있다. 일반적으로 한국에서는 화식조를 국물 요리나 찜 요리 등에서 활용하는 경우가 많으며, 이를 통해 새의 육질과 풍미가 극대화된다.

화식조의 과정은 일반적으로 새를 손질하고, 그 후 각종 양념과 재료를 더해 조리하는 방식으로 이루어지며, 특히 간장, 마늘, 생강 등의 재료가 주요하게 사용된다. 이 과정에서 새의 맛을 더욱 깊게 하고, 향긋함을 부여한다. 화식조는 단순한 조리법만이 아니라 한국의 전통적인 음식 문화와 관련이 깊어, 이러한 음식이 제공되는 자리에서는 조리된 새를 중심으로 다양한 반찬과 함께 상차림이 이루어지는 경우가 많다.

화식조에는 다양한 종류가 있으며, 그 종류에 따라 조리 방법이나 사용되는 재료가 조금씩 다를 수 있다. 예를 들어, 삶거나 조리기구를 이용해 찌는 방식 등으로 조리되며, 이러한 방식은 새의 종류나 조리하려는 요리에 따라 달라진다. 한국의 음식 문화에서 화식조는 중요한 위치를 차지하며, 특정 명절이나 중요한 자리에서 자주 등장하는 요리 중 하나이다.