합하(合夏)는 일반적으로 여름철에 특정 음식을 만들어 먹는 전통적인 한국의 음식 문화 또는 특정 요리를 지칭한다. 보통 여름철 더위에 지쳐 있는 사람들의 기력을 보충하고 더위를 이기기 위해 준비하는 음식들로 구성된다.

합하는 다양한 지역적 특징을 반영하여 여러 가지 방식으로 발전해왔다. 예를 들어, 보양식이나 시원한 국물 요리, 여름철 제철 재료를 활용한 샐러드류 등이 이에 해당된다. 대표적인 예로는 삼계탕, 냉면, 그리고 여름철에 수확되는 다양한 채소와 해산물을 이용한 비빔밥 또는 조리법이 있다.

합하라는 용어는 여름철에 제공되는 음식의 특성을 강조하며, 더운 날씨에서 오는 피로를 덜어주는 효능을 지니고 있어 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. 이러한 음식은 대개 영양이 풍부하고 소화가 잘 되는 재료로 만들어지기 때문에 여름철에 많은 사람들이 즐겨 찾는다.

합하의 전통적인 의미는 지역이나 문화에 따라 다르게 해석될 수 있지만, 일반적으로 여름철에 맞는 건강한 음식을 강조하고, 더위에 지친 사람들에게 힘을 주는 역할을 한다며 중요한 계절적 음식으로 자리 잡아왔다.