한치봉(寒治蜂)은 한국의 전통적인 수렵 및 채취 문화와 관련된 식재료로, 주로 한지와 같은 특수한 종이에 부착하여 보관하는 방법이 특징이다. 한치봉은 주로 동해안을 중심으로 잡히며, 수산물의 일종으로 분류된다. 이 벌레의 주요 서식지는 차가운 바다와 모래底이며, 이는 생존에 적합한 환경이다.

한치봉은 영양가가 높고 단백질이 풍부하여 전통적으로 다양한 요리에 사용된다. 특히, 찌개나 전, 튀김 등의 조리법에 활용되며, 그 맛과 식감으로 인해 일품으로 여겨진다. 또한, 한치봉은 한약재로서의 가치도 인정받아, 건강식품으로 소비되기도 한다.

한치봉의 보관 방법은 특히 중요하다. 생으로 소비할 경우 신선도를 유지해야 하며, 건조하여 저장할 때는 적절한 온도와 습도를 유지해야 한다. 또한, 한치봉을 활용한 요리는 각 지역마다 다양한 방식으로 조리되고 있으며, 그 전통은 대대로 이어져 오고 있다.