하리나(Harina)는 인도네시아의 전통적인 우유를 사용하는 디저트로, 주로 쌀가루와 코코넛 밀크, 설탕 등을 사용하여 만든다. 이 디저트는 부드러운 질감과 달콤한 맛을 가지며, 다양한 지역에서 다양한 변형으로 존재한다. 하리나는 주로 잎사귀로 쌓인 작은 바구니에 담아 찌거나 굽는 방식으로 조리된다.

하리나의 가장 일반적인 형태는 쌀가루를 주재료로 하며, 이 외에도 바나나, 고구마 등의 재료가 추가되는 경우도 많다. 이러한 재료들은 각각의 지역적 특성과 식문화에 따라 다르게 조리되고 제공된다.

인도네시아에서는 특별한 행사나 축제에 많이 제공되며, 지역별로 고유한 레시피와 맛으로 사랑받고 있다. 하리나는 전통적으로 가족이나 지역 공동체의 모임에서 즐기는 음식으로, 외부에서는 보다 인식이 적지만 인도네시아 내에서는 대중적인 디저트로 알려져 있다.

하리나의 주요 성분인 쌀가루는 글루텐이 없는 특성을 가지고 있어, 다양한 식이 요법을 따르는 사람들에게도 적합할 수 있다. 또 다른 중요한 재료인 코코넛 밀크는 특유의 향과 풍미를 더해주며, 인도네시아 요리에서 자주 사용된다.

하리나는 단순한 디저트를 넘어 각 지역의 문화와 전통을 담고 있는 음식으로, 인도네시아 사람들의 일상적인 식생활에서 중요한 역할을 한다.