푸탄(Phutan)은 아시아의 전통적인 음식으로, 주로 한국, 중국, 일본 등지에서 다양한 형태로 즐겨진다. 푸탄은 특정한 요리의 이름보다는, 일반적으로 다양한 재료를 사용하여 만든 전통적인 찜 요리를 지칭하는 경우가 많다. 이 요리는 쪄서 만드는 과정에서 재료의 본연의 맛을 최대한 살리고, 건강한 조리 방식으로 알려져 있다.

푸탄의 주재료는 주로 고기, 해산물, 채소 등이며, 각 지역의 특색에 맞춰 다양한 조리법이 존재한다. 한국의 경우, 찜 요리에서 발견되는 푸탄은 종종 한우나 생선과 같은 고급 재료를 사용해 깊은 맛을 내는 것이 특징이다. 중국에서는 돼지고기와 해산물을 조합하여, 소스와 함께 쪄내는 형태로 많이 소비된다. 일본의 경우, 생선과 채소를 사용하여 다양한 맛을 즐길 수 있는 부드러운 식감을 자랑한다.

푸탄은 대개 명절이나 특별한 행사에서 요리되는 경우가 많다. 가족이나 친구들과 함께 모여서 즐기는 식사로 자리잡고 있으며, 이 과정에서 서로의 정을 나누는 중요한 역할을 한다. 전통적인 방법으로 조리되기 때문에, 푸탄은 세대를 거쳐 가며 전해지는 문화유산으로서의 가치도 지니고 있다.

현대에 들어서는 이러한 전통적인 푸탄을 현대식으로 재해석하는 시도도 활발하다. 다양한 맛과 조리법이 혼합되면서 푸탄의 형태가 변화하고 있으며, 이를 통해 새로운 요리로서의 가능성이 열리고 있다. 하지만 전통적인 방식으로 만들어진 푸탄은 여전히 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 가족과의 유대감을 강조하는 중요한 음식으로 남아 있다.