푸빙창(圃餅蒼)은 주로 중국의 전통 과자 중 하나로, 특히 중국 남부 지역에서 많이 소비된다. 이 과자는 주로 찹쌀가루를 사용하여 만들어지며, 쫄깃한 식감이 특징이다. 푸빙창은 주로 여러 종류의 소를 채우고, 찜이나 구이를 통해 조리되며, 대표적인 소로는 팥, 검은 깨, 녹두 등이 있다. 이러한 재료들은 주로 단맛을 내기 위해 사용된다.

푸빙창의 기원은 오랜 역사를 가지고 있으며, 한 때 사람들의 중요한 간식으로 여겨졌다. 특히 명절이나 특별한 행사에 많은 양이 만들어져 가족이나 친구들과 나누어 먹는 전통이 있다. 이 과자는 보통 둥글거나 사각형의 모양으로 만들어지며, 모양은 지역에 따라 다양하게 변형될 수 있다.

푸빙창의 조리 과정은 비교적 간단하지만, 각 단계에서 정성이 필요하다. 찹쌀가루를 물에 불려 반죽을 만든 후, 소를 넣고 형태를 잡은 다음, 찜통이나 오븐에 넣어 조리한다. 조리된 푸빙창은 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하며, 달콤한 맛이 입맛을 돋운다. 이 때문에 많은 사람들이 푸빙창을 간식이나 디저트로 즐긴다.

최근에는 푸빙창이 세계적으로 알려지면서 외국에서도 인기를 끌고 있다. 다양한 맛과 스타일로 변형된 푸빙창이 출시되어 많은 사람들에게 새로운 맛을 경험하게 하고 있다. 전통적인 방식 외에도 현대적인 재료와 조리 방법이 접목되어 푸빙창의 다양성이 확장되고 있는 추세이다. 이러한 변화는 푸빙창이 단순한 전통 과자를 넘어, 현대인의 입맛에 맞는 새로운 간식으로 자리잡는 데 기여하고 있다.