푸르손 소이는 태국의 대표적인 작물 중 하나로, 고유의 생명력과 풍부한 영양소를 지니고 있는 식물이다. 학명은 "Pueraria mirifica"로,콩과에 속하며 주로 태국의 북부 및 북동부 지역에서 자생한다. 이 식물은 보통 8~10미터까지 자생하며, 굵고 긴 줄기가 특징이다.

푸르손 소이는 크게 두 가지 용도로 사용된다. 첫째, 전통 의학에서 활용된다. 이 식물의 뿌리에는 식물성 에스트로겐이 포함되어 있어, 여성 호르몬 균형을 맞추는 데 도움을 줄 수 있다고 알려져 있다. 이로 인해 주로 갱년기 증상 완화, 유방 발달 촉진 등의 효과가 기대된다. 둘째, 푸르손 소이는 식용으로도 사용된다. 뿌리와 잎은 주로 다양한 요리에 활용되며, 영양가가 높아 건강식으로 인식되고 있다.

푸르손 소이는 또한 다양한 연구의 대상이 되기도 했으며, 특히 생리활성과 항산화 활성이 뛰어난 것으로 평가된다. 이로 인해 건강보조식품이나 화장품 등에 널리 사용되고 있으며, 현대인들에게 건강한 라이프스타일을 추구하는 데 기여하고 있다.