폴딩 나이프(folding knife)는 칼날이 손잡이에 접히는 형태의 나이프로, 휴대성과 안전성을 고려하여 설계되었다. 일반적으로 날카로운 칼날과 손잡이로 구성되며, 칼날이 펴질 때는 사용이 가능하고, 사용 후에는 손잡이에 접혀 안전하게 보관된다.

폴딩 나이프는 다양한 유형과 크기로 제작되며, 주로 캠핑, 낚시, 하이킹 등 야외 활동에서 사용된다. 또한 일상적인 가정용 또는 작업용 도구로도 널리 사용된다. 칼날은 고탄소 강철, 스테인리스 강철 등 다양한 재질로 만들어지며, 각 재질마다 내구성과 부식 저항성이 다르다.

이 나이프의 중요한 요소 중 하나는 잠금 메커니즘으로, 사용하는 동안 칼날이 실수로 접히는 것을 방지한다. 일반적인 잠금 방식으로는 린어 락, 레버 락, 프레임 락 등이 있다. 이 외에도 다양한 형태의 핸들이 존재하며, 고무, 알루미늄, 나무 등 여러 재료로 제작될 수 있다.

폴딩 나이프는 그 디자인과 기능성 덕분에 수세기 동안 인기를 끌어왔으며, 현대에는 제품의 다양화와 사용자 맞춤형 옵션이 증가하면서 더욱 발전하고 있다.