페로론치노는 이탈리아의 매운 고추로, 주로 사르데냐 섬에서 재배된다. 이 고추는 길고 가는 형태를 가지며, 색상은 초록색에서 시작해 점차 빨간색으로 변한다. 페로론치노는 일반적으로 말려서 사용되며, 이 과정에서 맛과 향이 더욱 농축된다.

이 고추는 이탈리아 요리에서 매우 인기가 있으며, 특히 파스타, 피자, 그리고 다양한 소스에 매운 맛을 더하는 데 사용된다. 페로론치노는 특징적으로 과일 맛과 함께 강한 매운맛을 지니고 있으며, 각종 요리에 풍미를 부여하는 중요한 재료로 자리 잡고 있다. 또한, 페로론치노는 건강에도 이점을 가진 것으로 알려져 있으며, 항산화 성분과 비타민 C가 풍부하다. 이로 인해 면역력 증진 및 소화 개선에 도움이 될 수 있다.