팽동주는 한국 전통주 중 하나로, 주로 쌀을 원료로 하여 발효 과정을 거쳐 제조된다. 팽동주는 공정한 발효와 정제를 통해 맑고 투명한 외관을 가지며, 부드러운 맛과 경쾌한 향이 특징이다. 일반적으로 술의 두께가 적당하고, 알코올 도수는 10도에서 20도 사이로 다양하다.

팽동주는 주로 제사나 축제와 같은 특별한 자리에서 소비되며, 한국의 전통 문화와 깊은 연관이 있다. 이는 조상에게 바치거나, 가족 및 이웃과 함께 나누는 의미를 지닌다. 제조 과정은 전통적인 방식으로 이루어지며, 쌀과 물, 누룩을 주재료로 하여 발효를 시키고, 이 후 여과 과정을 통해 술을 정제한다.

또한, 팽동주는 지역마다 독특한 제조 방식과 특성이 있어, 각 지역의 전통과 문화를 반영한다. 대체로 전통적인 농촌 지역에서 많이 생산되며, 현대에는 다양한 응용이 이루어져 다양한 맛과 향을 가진 변형 제품들이 등장하고 있다.