패티는 주로 고기나 해산물, 채소 등을 다져서 만든 납작한 형태의 음식이다. 일반적으로 햄버거의 주요 재료로 사용되며, 그 외에도 다양한 요리에 활용된다. 패티는 여러 종류의 고기를 사용하여 만들어지며, 소고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기 등이 일반적이다. 종종 향신료나 허브를 추가하여 맛을 향상시키기도 한다.

패티의 역사적 기원은 명확하지 않지만, 고대부터 다양한 문화에서 다진 고기를 활용한 요리가 존재해왔다. 예를 들어, 로마 시대에는 고기를 다져서 양념과 함께 구워 먹는 음식이 있었고, 중세 유럽에서도 비슷한 형태의 요리가 발견된다. 현대의 패티는 식품 산업의 발달로 인해 대량 생산이 가능해졌고, 패스트푸드의 대표적인 메뉴로 자리 잡았다.

패티를 만들 때는 고기의 질과 신선함이 중요하다. 일반적으로 단백질 함량이 높은 부위를 선택하여 다지며, 지방의 비율도 고려하여 풍미를 가미한다. 패티는 고온에서 조리할 경우 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 가지게 되며, 이러한 조리 방법은 패티의 맛을 더욱 강조한다. 간혹 찜 방식이나 구이로 조리하기도 하며, 요리에 따라 다양한 조리 방법이 사용된다.

패티는 햄버거 외에도 슬래미, 미트볼, 샌드위치 등 여러 형태로 소비된다. 건강을 중시하는 추세에 따라 채식 패티도 인기를 끌고 있으며, 대두, 렌틸콩, 쌀 등을 활용한 다양한 대체식품이 시장에 출시되고 있다. 이는 다양한 식단 요구에 부응하며, 특정 식단을 따르는 사람들에게도 만족스러운 선택지를 제공한다.