패스트 파스티아(Fast Pastia)는 이탈리아의 전통적인 디저트 중 하나로, 주로 시칠리아 지역에서 유래하였다. 이 디저트는 명절이나 특별한 행사에서 자주 소비되며, 주재료로는 다진 아몬드, 설탕, 계란, 그리고 향신료가 사용된다.

패스트 파스티아의 주요 특징은 그 고소한 맛과 함께 씹는 식감이다. 아몬드를 갈아서 만든 반죽은 보통 얇은 껍질로 감싸져 있으며, 그 안에는 달콤한 과일이나 잼이 들어가기도 한다. 이러한 구성 덕분에 패스트 파스티아는 외부는 바삭하고 내부는 촉촉한 식감을 제공한다.

전통적인 조리법은 지역에 따라 다양하게 변형될 수 있으며, 특정 축제나 기념일에 따라 특정한 방법으로 준비되기도 한다. 패스트 파스티아는 보통 차가운 음료와 함께 제공되며, 일부 지역에서는 커피와 함께 즐기기도 한다.

패스트 파스티아는 이탈리아뿐만 아니라 다른 국가에서도 그 인기가 높아지고 있으며, 디저트로서의 매력뿐만 아니라, 문화적 상징성 또한 지니고 있다. 이는 이탈리아의 과일 소비 문화와 결합되어, 지역의 전통적인 풍습과 역사에 깊은 관계를 맺고 있다.