파이 첸(PI Chen)은 중국어로 "파이 차이"라고도 불리며, 전통적인 중국 요리의 일종이다. 일반적으로 "파이"는 "튀김"이라는 의미를 가지고 있으며, "첸"은 다양한 재료를 혼합하여 만든 것을 뜻한다. 이 요리는 주로 반죽한 후 기름에 튀기는 방식으로 조리된다.

파이 첸은 다양한 소로 채워 질 수 있으며, 주로 고기, 채소, 해산물 등 다양한 재료가 사용된다. 특히 다진 고기와 함께 다진 채소가 인기 있는 조합이다. 각 지역마다 특색 있는 재료와 조리법이 다를 수 있어, 지역에 따라 맛과 형태가 다양해진다.

이 요리는 일반적으로 길게 자른 형태나 작은 원형 모양으로 만들어지며, 튀겨질 때 바삭한 식감을 가지도록 조리된다. 주로 간장, 초고추장 등과 함께 제공되어 맛있게 즐길 수 있다. 파이 첸은 중국 내 다양한 거리 음식 중 하나로, 지역 시장이나 노점에서 쉽게 찾아볼 수 있다.

요즘에는 파이 첸이 다양한 아시아 요리의 영향을 받아 세계 여러 나라에서도 인기를 끌고 있으며, 많은 레스토랑에서 메뉴로 제공되고 있다. 튀김의 바삭함과 속 재료의 풍부한 맛이 조화를 이루어 대중적인 사랑을 받고 있다.