텁쇼르(Tebshor)는 주로 중앙 아시아의 유목 민족들 사이에서 전해지는 전통적인 먹거리로, 대체로 육류와 여러 가지 재료를 조합하여 만든 음식이다. 이 음식은 보통 양고기나 소고기를 주재료로 하며, 고기와 함께 다양한 채소, 곡물 등의 재료가 함께 사용된다. 텁쇼르는 조리법에 따라 끓이거나 볶거나 구워서 만들어지며, 지역에 따라 다소 차이가 있을 수 있다.

전통적으로 텁쇼르는 동아시아의 대부분의 지역에서 중요하게 여겨졌고, 가족이나 공동체의 특별한 행사에서 자주 제공되곤 했다. 이 음식은 강렬한 풍미와 깊은 맛을 자랑하며, 고기를 기준으로 하는 양념이나 조리 방식에 따라 다양한 맛을 낼 수 있다.

텁쇼르는 요리 적에도 오랜 역사와 함께 전통을 지켜온 음식으로, 그 기원은 유목 생활과 밀접하게 연관되어 있다. 유목민들은 이동 생활 속에서 간편하게 조리할 수 있는 요리를 발전시켰고, 이를 통해 자연환경과 기후의 영향을 받으며 다양한 변화를 겪게 되었다. 현재는 ktjebshor가 현대적인 방식으로 재해석되어 많은 이들에게 사랑받고 있다.