탕가르는 한국의 전통 음식 중 하나로, 주로 쌀가루와 부재료를 이용해 만드는 전통 과자이다. 이 음식은 주로 명절이나 특별한 날에 즐겨 먹으며, 다양한 재료를 사용해 만들 수 있다. 대표적으로는 찹쌀가루를 사용하여 쫀득한 식감을 가지게 하며, 팥앙금, 고구마, 단호박 등의 다양한 소를 넣어 만들기도 한다.

탕가르의 역사는 오래되었으며, 전통적으로 농업 사회에서 수확의 기쁨을 나누기 위해 만들어졌다. 각 지역마다 고유의 조리법과 재료가 다르기 때문에, 탕가르는 지역적인 특성을 지니고 있다. 특히, 설날이나 추석 등의 명절에 가족과 함께 나누어 먹는 경우가 많아서, 음식 자체의 의미가 그 이상의 가치를 지닌다.

조리 과정은 비교적 간단하지만 세심한 주의가 필요하다. 기본적으로 쌀가루를 물에 불리고, 이를 찜통에서 쪄내어 쫄깃한 반죽을 만든다. 이후 소를 넣고 원하는 모양으로 만든 후 다시 쪄낸다. 이 과정에서 온도와 시간에 따라 맛과 식감이 달라지므로, 숙련도가 중요한 요소가 된다.

탕가르는 그 자체로도 맛있지만, 다양한 문화와 어우러져 먹는 경우도 많다. 세시풍속에 따라 다른 음료와 함께하거나, 다른 전통 음식과 조화를 이루기도 한다. 이러한 점에서 탕가르는 단순한 음식 이상의 의미를 지니며, 한국의 전통 문화와 정체성을 알아가는 중요한 매개체가 된다.