클란셰(Klanche)는 한국의 전통 음식 중 하나로, 주로 수제비나 칼국수와 같은 면 요리를 만드는 과정에서 사용되는 한 가지 형태의 면이다. 클란셰는 밀가루 반죽을 손으로 주물러서 가늘고 긴 형태로 만들어지는 것이 특징이다. 이 과정은 주로 가정에서 이루어지며, 막국수나 냉면과 같은 음식에 사용되기도 한다. 클란셰의 이름은 '가늘고 긴 면발'을 뜻하는 한국어에서 유래된 것으로 추정된다.

클란셰의 가장 큰 특징은 그 조리 방식에 있다. 반죽을 만든 후, 손으로 길게 늘려서 면발을 만드는 것은 시간과 노력이 필요한 과정이다. 이런 방식 덕분에 클란셰는 쫄깃한 식감을 가지며, 국물 요리와 잘 어울린다. 특히, 갈비탕이나 국물 없는 볶음면 요리에 자주 사용되며, 면의 부드러움과 맛이 요리의 전반적인 풍미를 높이는 역할을 한다.

클란셰의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있다. 일부는 한국의 전통적인 면 요리에서 발전한 것이라고 주장하며, 또 다른 일부는 중국의 면 요리에서 영향을 받았다고 주장한다. 하지만 클란셰는 한국의 식문화에서 독특한 위치를 차지하고 있으며, 현대의 많은 요리에서도 알라네 요리 재료로 사용되고 있다. 지역에 따라 후식이나 잔치 음식으로도 활용되기도 한다.

현재 클란셰는 점점 더 많은 사람들에게 알려지고 있는데, 이는 한국 요리의 세계화와 관련이 있다. 여러 국가의 식당에서 한국 음식이 인기를 끌면서 클란셰와 같은 전통 면 요리도 소개되고 있다. 이러한 추세는 클란셰가 현대적인 재해석을 통해 다양한 요리에 응용될 수 있는 가능성을 보여준다. 클란셰는 간단하면서도 깊은 맛을 제공하는 음식으로, 많은 사람들에게 사랑받고 있다.