쿠키시는 한국의 전통 과자 중 하나로, 주로 밀가루, 설탕, 버터, 계란 등을 기본 재료로 하여 만든다. 쿠키시는 일반적으로 바삭한 식감과 달콤한 맛을 가지고 있으며, 작은 크기로 손쉽게 한두 입에 먹을 수 있는 형태로 제작된다.

쿠키시의 역사적 기원은 명확하지 않지만, 한국의 다양한 지역에서 전통적으로 만들어져 온 과자 중 하나로 여겨진다. 저마다의 지역적 특색이나 가족의 비법이 담긴 레시피가 존재해, 각 가정에서 특별한 행사나 잔치 때 주로 사용된다. 현대에는 다양한 재료와 조리법을 활용해 여러 종류의 쿠키시가 만들어지며, 초콜릿, 견과류, 말린 과일 등을 추가하여 다양한 맛을 낸다.

쿠키시는 보통 차나 커피와 함께 즐겨지며, 손님을 대접할 때나 간편한 간식으로 인기가 많다. 최근에는 상업적으로도 많이 판매되어, 패키지 디자인이 다양하고 전통적인 맛과 현대적인 변형이 공존하는 과자로 자리 잡고 있다.