콩기름은 대두에서 추출한 식용유로, 주로 요리와 조리용으로 사용된다. 콩기름은 대두의 씨앗인 콩에서 짜내며, 일반적으로 두 가지 형태로 제공된다. 첫 번째는 정제된 콩기름으로, 여과 및 가공 과정을 통해 불순물을 제거하고 맛과 향을 중화시킨 것이다. 두 번째는 압착식 콩기름으로, 콩을 압착하여 직접 추출한 형태로, 고소한 맛과 향이 더 강하다.

콩기름은 불포화 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있으며, 오메가-3와 오메가-6 지방산의 비율이 적절하게 포함되어 있다. 또한 비타민 E, K 등의 영양소도 포함되어 있어 항산화 효과를 가진다. 그러나 고온에서 조리할 때 연기가 발생하는 점 성질이 있으므로, 주의해서 사용해야 한다.

콩기름의 용도는 다양하다. 가정에서의 일상 요리, 특히 튀김, 볶음 등에서 널리 사용되며, 다양한 소스와 드레싱의 원료로도 활용된다. 또한 비건 식품의 조리 재료로 많이 사용되며, 아시아 요리에서 특히 인기가 높다. 콩기름은 상대적으로 저렴하고 쉽게 구할 수 있어 많은 가정에서 필수적인 요리 재료로 자리 잡고 있다.