콩가루는 주로 콩을 곱게 갈아서 만든 가루로, 여러 가지 요리에 활용된다. 콩은 영양가가 풍부하여 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 포함되어 있어 건강식품으로 잘 알려져 있다. 특히, 콩가루는 전통적으로 한국 요리에서 많이 사용되며, 찌개, 전, 떡 등 다양한 음식에 넣어 고소한 맛과 풍미를 더한다.

콩가루의 주 원료인 콩은 흰콩, 검은콩, 녹두 등 여러 종류가 있으며, 각 콩에 따라 특유의 맛과 영양 성분이 다르다. 흰콩은 부드러운 맛이 특징이며, 검은콩은 항산화 물질이 풍부하다. 녹두는 해독 작용이 뛰어나고 소화에도 도움이 된다. 이러한 다양한 콩의 특성 덕분에, 콩가루는 요리 재료로서의 활용도가 높다.

콩가루는 가루 형태로 조리하기 쉽고 보관이 용이해 가정에서도 쉽게 사용될 수 있다. 예를 들어, 콩가루를 넣은 팬케이크나 죽은 고소하고 영양이 높아 아침 식사로 좋다. 또한, 떡을 만들 때 콩가루를 섞으면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있으며, 특히 전통 떡인 인절미를 만들 때 꼭 필요한 재료 중 하나이다.

요즘에는 건강과 웰빙 식단에 대한 관심이 높아지면서 콩가루의 수요도 증가하고 있다. 비건식이나 식물성 단백질이 필요한 사람들에게 콩가루는 유용한 대체 식품이 될 수 있다. 과거의 전통적인 용도가 넓어져 현대 요리에서도 새로운 방식으로 각종 레시피에 활용되고 있다. 콩가루는 그 자체로도 영양 가득한 식품이지만, 다른 재료들과의 조화를 통해 더욱 다양한 요리를 가능하게 한다.