코쿠리아(Chocuria)는 한국의 전통적인 음식으로, 주로 쌀가루를 사용하여 만드는 떡의 일종이다. 주로 설탕, 팥, 그리고 다양한 고명과 함께 조리되며, 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이다. 코쿠리아는 다양한 형태와 색깔로 만들어지며, 지역에 따라 레시피가 다를 수 있다.

코쿠리아는 주로 명절이나 특별한 행사에서 즐겨 먹으며, 가족이나 친지들에게 나누어주는 문화가 있다. 떡의 속재료로는 팥앙금, 견과류, 그리고 채소 등이 사용되며, 주재료인 쌀가루는 대개 찐 쌀을 갈아 만든다.

코쿠리아는 발효과정이 필요한 일반 떡과는 달리, 쌀가루를 찐 후 반죽하여 바로 조리할 수 있어 비교적 시간이 덜 소요된다. 다채로운 재료와 조리 방법 덕분에 각 지역의 특징이 반영된 다양한 버전이 존재한다.

최근에는 현대적인 변화를 통해 새로운 재료나 맛을 추가한 코쿠리아도 등장하고 있으며, 한국의 전통 음식으로서 국내외에서 점점 더 많은 주목을 받고 있다.