코노에(라멘토)는 일본의 전통적인 면 요리인 라멘을 기반으로 하여 개발된 현대적인 면 요리의 한 종류이다. '코노에'라는 용어는 특정한 라멘 스타일을 지칭하며, 주로 세밀한 면과 깊은 육수, 그리고 다양한 토핑이 특징이다. 이 요리는 주로 일본의 라멘 가게나 전문점에서 제공되며, 그 지역 특유의 식재료와 조리법을 활용하여 다양하게 변형되어 나타난다.

코노에의 면은 일반적으로 얇고 쫄깃한 식감을 가지고 있으며, 대신 육수는 진하고 풍부한 맛을 자랑한다. 육수는 돼지고기, 닭고기, 해산물 등 다양한 재료를 사용하여 우려내며, 간장, 미소, 조지 등의 방식으로 간을 맞춘다. 이와 함께 여러 가지 토핑이 얹혀지는데, 흔히 사용되는 토핑으로는 차슈(슬라이스된 돼지고기), 메추리알, 김, 대파, 그리고 숙주 등이 있다.

코노에는 지역에 따라 다양한 변형이 존재하며, 각 지역은 자신만의 독특한 스타일과 맛을 발전시켜왔다. 예를 들어, 홋카이도의 시명 다시라는 요리는 대개 크림으로 부드러운 맛을 더하는 반면, 도쿄 스타일의 라멘은 간장 기반의 깔끔한 맛이 특징이다. 이처럼 코노에는 일본 전역에서 인기를 끌고 있으며, 현대의 식사 문화에서 중요한 위치를 차지하고 있다.